Chutney od smokava: ukusni recept

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chutney od smokava idealan je recept za kuhanje smokava i dodatak mesu, peradi, foie grasu i terini.

Sastojci:

10 cl slatkog ili blagog vina
10 cl vode
800 gsmokve svježe
100g šećera
2 luk Crvena
1 Jabuka
1 žličica đumbira
12 ccmcimet
1 žlica balzamičnog octa (vino ili sherry)
Sol papar

Recept za chutney od smokava

Za razliku od džema od smokava, chutney je više usmjeren na‘Prilog uz slana jela (bijelo meso, foie gras, terina, perad). Uspjeh ovog recepta svima je nadohvat ruke!

Započnite pranjem smokava, a zatim uklonite peteljku
U loncu kupite smokve u slatkom vinu na vrlo laganoj vatri i poklopite
Lagano promiješajte kako bi smokve mogle upiti
Nakon 30 minuta maknite s vatre i pustite da se ohladi
Zatim smokve narežite na male klinove
Luk sitno nasjeckajte, a zatim ga zapecite na tavi na maslinovom ulju
Ogulite jabuku i narežite je na velike kockice (jabuka donosi pektin koji daje konzistenciju čatniju)
S lukom dodajte četvrtine smokava pa jabuke narezane na kockice u tavi
Deglazirajte s malo vode, a zatim vratite sve u lonac
Dodajte šećer, đumbir + cimet + ocat
Pokrijte i pirjajte s malo vode (oko 10 cl) oko 1/4 sata, redovito miješajući
Maknite s vatre
Začinite solju i paprom

Slobodno možete miješati ili ostavljati chutney s komadićima smokava.

Kako chutney nije pekmez, vrijeme skladištenja je kraće. Da biste zadržali najbolje od svog chutneya, najbolje je da ga konzumirate sljedećih dana ili da ga zamrznete.

Uživajte u jelu !