Recepti za hranu

Teleća piccatas, pire od tikvica i umak od rajčice

Teleća piccatas, pire od tikvica i umak od rajčice



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 kg tikvica
  • 4 češnja češnjaka
  • 40 g poluslanog maslaca
  • 500 g gotovo teletine
  • 2 šake krupne soli
  • Sol, svježe mljeveni papar

Za umak od rajčice:

  • 3 limenke cijelih rajčica
  • 1 glava luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 4 lista kadulje
  • 40g maslaca
  • 1 konzerva paste od rajčice
  • Slatka paprika (po ukusu)
  • 1 čaša bijelog vina

Teleća piccatas, pire od tikvica i umak od rajčice

- U velikoj šerpi zagrijte malo vode.

- Tikvice operite i narežite na komade, bez da ih gulite.

- Kad voda zavrije, dodajte grubu sol.

- Ogulite i degermizirajte češnje češnjaka, smanjite ih na pire.

- U tavu ulijte tikvice i češnjak. Kuhajte oko 10 minuta.

Tikvice treba kuhati, ali ostati malo čvrste.

- Ocijedite i stavite tikvice u gnječilicu za krumpir, vilicu ili blender prema željenoj teksturi. Stisnite ih da uklonite višak vode.

Dodajte maslac, promiješajte, začinite solju i paprom.

- Ulijte u male tepsije ili veće jelo. Neka bude toplo.

Za umak od rajčice:

- Zdrobite rajčicu u posudi.

- Ogulite i sitno nasjeckajte luk i degermirani češnjak.

- Listove kadulje operite, osušite i nasjeckajte.

- U tepsiji otopite 20 g maslaca, a zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak i luk. Pirjajte 5 minuta.

- Umiješajte rajčicu, tijesto od rajčice, lišće kadulje, papriku i bijelo vino, a zatim pojačajte vatru. Pustite da umak vri 10 minuta, a zatim ga stavite na nekoliko minuta na laganu vatru. Rezerva.

- Gotovo teletinu narežite na tanke ploške. Pretražite ih u vrlo vrućoj neljepljivoj tavi s 20 g maslaca. Kuhajte oko 2 minute sa svake strane, začinite fleur de selom i paprom, a zatim utoplite.

- Teleće pikate poslužite u pratnji pirea od tikvica i provansalskog umaka.


Recept : A. Beauvais -Fotografija : F. Hamel


Video: Junetina saft i pire krumpir recept - Sašina kuhinja (Kolovoz 2022).