We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Pripadanje Obitelj Apiaceae, pastrnjak staro je korijensko povrće bijele boje bjelokosti čiji je oblik blizak mrkva.
Zeljasta biljka, pastrnjak cijeni i sunce i vapnenasta, vrlo vlažna, drenirana i teška tla atlantskih regija.
Uzgajana kao povrće, ova je biljka prepoznata po svojoj neporecivoj hranjive vrijednosti i koristi.
Povrtnjak : sve što trebate znati o uzgoju pastrnjaka
Mala priča o korijenu povrća
Podrijetlom iz Europe, pastrnjak je bio glavna komponenta Srednji vijek. Uzgajano u sjevernoj Africi i u samostanima, ovo se korijensko povrće često miješa s mrkvom.
Talijani, a potom i Grci bili su jedno kulinarska upotreba i ljekovita, prije nego što je aklimatiziran u Sjevernoj Americi do 17e stoljeću. Brzo je zamijenjen u Francuskoj i Engleskoj čim je krumpir.
Iako je popularno u gastronomiji (posebno u sjevernoj Africi, Portugalu i Velikoj Britaniji), čini se da se ovo "zdravo" povrće malo jede.
- Čitati : naši članci posvećeni pastrnjaku
Etimologija i karakteristike
Riječ pastrnjak izvedena je iz valonski "Panâh" i latinski "Panacem" što znači "lijek», Zbog vrlina koje mu se pripisuju.
Njegov pomalo slatkast okus kompromis je između celera i mrkve.
Paštrnjak može rasti u planinama do 1.600 metara nadmorske visine.
Karakteriziraju je mali žuti cvjetovi, nošeni naboranim i šupljim stapkama; veliki dlakavi listovi (visoki od 0,50 cm do 1 m), i ima fine posljedice. Mjeri između 5 i 8 cm u promjeru i 15 i 30 centimetara.
Postoji nekoliko sorti, uključujući: poludugu gernzijsku, okruglu i dugu.
Cvatnja se odvija u srpnju-kolovozu, a berba između kolovoza i studenog.
Nutritivne prednosti pastrnjaka
Bilo da se kuha u varivima, kao juha od pastrnjaka ili pot-au-feu, naribana u salatu, sirova ili gratinirana, pastrnjak pruža i Zdrava prehrana i uravnotežen.
Pravi izvorfolne kiseline, od dijetalna vlakna, od vitamini (B1, B5, B6, B9, E, C, K1) i minerali (kalij, kalcij, mangan, cink, magnezij) ielementi u tragovima (selen, fosfor).
Konzumacija pastrnjaka preporučuje se i zbog njegovog doprinosa u protein, ugljikohidrati i lipidi.
Blagodati i vrline pastrnjaka
Kao alkalna hrana, pastrnjak ne samo da sprečava pojavu određenih bolesti, već pomaže i u toniranju, jačanju i stimuliranju tijela
Idealni saveznik za dobro zdravlje, pastrnjak je malo kalorija, ali ima visok udio vlakana.
Pravo sredstvo za suzbijanje apetita, vrlo je popularno kod njega dijete za mršavljenje.
Visok sadržaj apigenina, flavonoida i poliacetilena, kao i njegov visok udio antioksidativna svojstva su korisni za prevenciju Rak.
Igra bitnu ulogu u aktiviranju mišićnih stanica i neurona.
Zahvaljujući kaliju koji sadrži, pomaže u borbi protiv kardiovaskularne bolesti, crijevni i pad u krvni tlak.
Njegova laksativni učinak zahvaljujući netopivim vlaknima koja sadrži, pospješuje crijevni tranzit, sprečava zatvor i rizici od Rak debelog crijeva.
Bogat folnom kiselinom, pastrnjak ima glavnu ulogu u izgradnji genetskog naslijeđa.
Ako se tijekom trudnoće preporučuje borba protiv umora, to je posebno za promicanje moždane aktivnosti i imunološkog sustava.
Pametan savjet
U slučaju nesanice ili gubitka apetita, neki naturoterapeuti preporučuju infuziju stabljika, lišća i cvjetova pastrnjaka.
- Čitati : naši članci posvećeni pastrnjaku
